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L’écir en Aubrac: Vache

3,70

L’écir en Aubrac est un fromage fermier au lait cru de vache.

Fromage possédant une croûte fine, une pâte très fondante et crémeuse et au goût lacté frais..

Le lait caillé est moulé à la main, retourné, le fromage sera séché en 48 heures et affiné une semaine.

Il pourra être consommé dans un délai de 8 à 30 jours.

matière grasse: 45 %

Poids: 170 g

Ingrédients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel

Origine: France – Aveyron

Producteur : Jeune Montagne

Prix à la pièce: 3,70 €

Rupture de stock

Catégories : , Étiquette :

Description

Depuis 1960, Jeune Montagne à Laguiole dynamise le terroir pour sauvegarder ses traditions et son savoir-faire au lait cru héritées des buronniers de l’Aubrac. L’Ecir en Aubrac est élaboré à partir de lait collecté sur l’Aubrac, sous couvert d’un cahier des charges exigeant (Fabrication au lait cru et entier, race Simmental et Aubrac, alimentation à base d’herbe pâturé et de foin – sans ensilage…). Une coopérative qui travaille en garantissant une production équitable.

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