lentilles saucisses

Cette recette est un plat traditionnel de la France. Il s’apprécie particulièrement en hiver. C’est un plat idéal à faire réchauffer. Du coup il peut être cuisiner en avance.

ETAPE 1

Piquez la saucisse et coupez la en 4 parts égales. Faites les dorer dans la cocotte avec un filet d’huile. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez l’oignon et émincez-le. Quand les saucisses sont dorées mais pas cuites à coeur, réservez les sur une assiette.

ETAPE 2

C’est au tour des légumes de passer à la cocotte. On commence par faire suer l’oignon pendant une minute (on rajoute un filet d’huile si nécessaire et un peu d’eau pour décoller les sucs). On ecrase les gousses d’ail épluchées et on les fait revenir avec l’oignon.

ETAPE 3

Ajouter les carottes et les lentilles. Couvrir d’eau (3 à 4 fois le volume des lentilles). Ajouter le bouquet aromatique et les saucisses. Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient cuites à votre convenance. Saler et poivrez en toute fin de cuisson

Astuce :

• Lors de la dégustation, n’hésitez pas à ajouter un trait de vinaigre de vin ou de la moutarde. Cela relèvera à merveille votre plat

• Si vous n’êtes pas trop gourmands, il vous restera des lentilles. Vous pouvez allonger le reste de vos lentilles avec de l’eau pour une succulente soupe.