foie gras de canard barbarie – 190g
€26,40
Si l’on souhaite vraiment déguster un foie gras d’antan, alors il vous faut découvrir celui produit avec des canards de Barbarie.
Ces canards, qui ne supportent pas l’élevage industriel, étaient parmi les premiers présents dans nos fermes. Peu à peu abandonné pour cause de rentabilité, les qualités gustatives de cette animal sont pourtant indéniables.
C’est pourquoi nous vous invitons à déguster au plus vite ce superbe foie gras entier de canard de Barbarie.
Poids : 190 g
Origine : France – Tarn et Garonne
Producteur : Maison Reversat ( Bouloc en Quercy )
Description
Bienvenue à la Maison Reversat – Éleveur de porc noir et de canard de Barbarie
Située sur les coteaux au nord du Tarn et Garonne, la Maison Reversat se situe à Bouloc en Quercy, au milieu du Quercy Blanc.
Ferme familiale, d’une petite taille (30ha), voit l’installation de Ludovic fin 2012, pour continuer le métier d’éleveur de vaches Blondes d’Aquitaine et de porc noir.
L’alimentation sera alors contrôlée en utilisant les céréales de l’exploitation et exclusivement du foin et de la luzerne comme fourrage.
En 2018, l’exploitation voit sa dernière production arriver, le Canard Gras. Le choix s’est porté sur une race ancienne, le canard de Barbarie, le « tête rouge » connu et reconnu pour ses qualités gustatives.
Par amour et passion des bons produits il élabore lui-même une gamme large de salaisons et de conserves. Artisan local et entreprise à taille humaine, nous sommes ravis de pouvoir vous proposer ses produits de grandes qualités.
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