choux de bruxelles 1kg

Chou de Bruxelles 1 kg – Cat 1

Riche en souffre, le chou de Bruxelles sera plus digeste s’il est cuit en deux temps. Une première cuisson à la vapeur permet de préserver ses minéraux et son croquant. Il peut également être cuit à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, avant d’être plongé dans de l’eau glacée, afin de fixer sa couleur verte. La seconde cuisson se passe à la poêle, ou encore au four, s’il est préparé sous forme de gratin.